休みの日の夜ごはん、「鍋料理」と「野菜炒め」率が高いことに気が付いた最近。理由は単純で
- 買い物に行ってなくても冷蔵庫の中の野菜で出来るから
- 休みを家で過ごした日は、あっさりとした野菜料理や和食にしたい
と、そんなところですが、今日は食べきりたかったキムチ、お鍋の残りの豚バラ、冷蔵庫に入っていたネギの青いところを使いネギ豚キムチで野菜炒めにすることにしました。
ポイントは火加減
- ネギ豚キムチは弱火～中火で焦がさないようにゆっくり傷める
- 野菜炒めは強火で仕上げる
ネギ豚キムチ野菜炒め つくろう
目次
ネギ豚キムチ作り
ネギの青い部分まで細く刻んでごま油でよく炒める
続けて豚バラは焼き目をつけて炒める
（突然ですが）
最近はまっているおすすめキムチ
近所のスーパーで購入
注意ポイントは白菜が切れてない状態で入っているので、食べる時にカットが必要ですが、本格的で美味しいのでリピしてます。
（脱線しましたが）
キムチ投入、汁も入れた
ネギ豚キムチをつくり、一旦皿に取ります。
野菜炒め作り
改めて野菜炒め作り
キャベツ、もやし、シイタケを塩コショウ・香味ペーストで味付け
ネギ豚キムチ+野菜炒め
野菜に火が通ったら、『ネギ豚キムチ』を投入
全体に混ぜながら炒めて出来上がり
完成
作って感想
野菜もしゃっきり炒めることができました。冷蔵庫に沢山あったので、玉ねぎの代わりにネギを使用しましたが、ネギだと玉ねぎのような甘みが出ないので、甘みを出したくない時もネギを入れています。全体的な野菜炒めの味も少し変化してお酒にも合いますよ(￣▽￣)炒め物の時は火加減は気をつけたいと思っています。
